Potage à la courge butternut et à la sauge garni de croûtons ryvita
Voilà un moyen savoureux de vous réchauffer – servi avec des croûtons Ryvita.
Ingrédients
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de beurre
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3 oignons, hachés
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2 c. à soupe de sauge fraîche, hachée
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1 ou 2 courges Butternut, coupées en gros morceaux ou déjà cuites et pelées
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1 c. à soupe de miel clair
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6 tasses de bouillon de légumes
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1 bouquet de ciboulette, ciselée
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Poivre noir concassé, au goût
Méthode de préparation
- Dans une grande casserole, verser l’huile et faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et la sauge et cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, environ 15 minutes.
- Une fois que les oignons sont bien caramélisés, ajouter les morceaux de courge et cuire pendant 5 minutes en remuant continuellement.
- Ajouter le miel et le bouillon, laisser mijoter et cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre (sauf si elle est déjà cuite).
- Laisser le potage refroidir un peu pour ne pas vous brûler, puis passer au mélangeur à main jusqu’à consistance homogène. Assaisonner au goût avec le poivre noir et ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau si le potage est trop épais.
- Verser dans les bols et saupoudrer de ciboulette. Émietter votre pain Ryvita Crispbread préféré en guise de croûtons. Bon appétit!
- Cette savoureuse recette donnera quatre portions.
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